L'Anjou Village sur Schistes est une petite cuvée parmi les deux Anjou Village de Pierre-Bise sur le terroir de l'Anclaie. La situation stressante et les argiles séchantes imposent constamment une faible charge de raisins, d'où l’importance des vendanges en verts sur ce terroir. Une fois ce travail exécuté, les tanins posséderont une qualité suffisante pour développer un volume aromatique et une minéralité quasi immédiate.

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